Dầu thực vật – Có thực sự tốt hơn mỡ động vật?

1. Hiểu đúng về dầu thực vật và mỡ động vật

Đầu tiên, chúng ta cần phân biệt rõ bản chất hai loại chất béo phổ biến này:

Dầu thực vật là chất béo được chiết xuất từ thực vật như đậu nành, hướng dương, cải, mè, dừa... Thường ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng.

Mỡ động vật là chất béo lấy từ các loài động vật như mỡ heo, mỡ bò, gà… Thường rắn ở nhiệt độ phòng.

Ưu điểm của dầu thực vật:

Chứa nhiều axit béo không bão hòa (như omega-3, omega-6) giúp giảm cholesterol xấu.

Không chứa cholesterol nên tốt hơn với người có bệnh tim mạch.

Tuy nhiên, không phải dầu thực vật nào cũng tốt:

Dầu tinh luyện (dạng chai nhựa phổ biến) thường qua xử lý hóa học, dễ sinh độc tố nếu chiên ở nhiệt độ cao.

Một số loại như dầu cọ, dầu dừa có nhiều chất béo bão hòa tương đương… mỡ heo.

Còn mỡ động vật thì sao?

Có chứa vitamin A, D tự nhiên, tốt cho trẻ nhỏ, người suy dinh dưỡng.

Nếu ăn điều độ và chế biến đúng cách (như dùng mỡ nước nấu canh, xào rau) thì hoàn toàn không gây hại.

2. Mỡ động vật không đáng sợ nếu ăn đúng cách

Người Việt có thói quen dùng mỡ heo để nấu ăn từ xưa, trước khi dầu ăn công nghiệp phổ biến. Dù chứa nhiều chất béo bão hòa, mỡ động vật không hẳn là thủ phạm gây bệnh tim mạch như nhiều người lầm tưởng.

Một số điểm cần lưu ý:

Mỡ heo chứa acid oleic (tốt cho tim) – cũng có trong dầu oliu.

Không nên dùng mỡ động vật để chiên đi chiên lại, dễ sinh chất độc.

Ăn quá nhiều mỡ, dầu – dù loại nào – cũng không tốt. Tổng lượng chất béo nên dưới 25–30% tổng năng lượng trong ngày.

➡️ Kết luận: Ăn mỡ heo vừa phải, xen kẽ với dầu thực vật và chế biến đúng cách có thể vẫn đảm bảo an toàn.

3. Dầu thực vật có thể trở nên “xấu” nếu dùng sai

Nhiều người tưởng cứ dùng dầu thực vật là “ăn sạch, sống khỏe”. Nhưng dầu thực vật chiên ở nhiệt độ cao (như khi chiên giòn) lại có thể:

Sinh ra trans fat (chất béo chuyển hóa) gây hại cho tim.

Mất chất chống oxy hóa, biến thành chất độc cho gan.

Dễ bị oxy hóa khi để lâu ngoài không khí (đặc biệt dầu đậu nành, hướng dương).

Một số mẹo khi dùng dầu thực vật an toàn:

Không dùng dầu đã chiên lại nhiều lần.

Dùng đúng loại dầu phù hợp:

Dầu hướng dương, dầu nành: dùng cho xào nhẹ, làm salad.

Dầu cọ, dầu đậu phộng: chịu nhiệt tốt, phù hợp chiên rán.

Dầu mè, dầu oliu extra virgin: chỉ dùng trộn nguội, không đun nóng.

4. Lời khuyên tiêu dùng từ chuyên gia dinh dưỡng

Để cân bằng giữa dầu và mỡ, hãy áp dụng nguyên tắc đa dạng:

Kết hợp dầu và mỡ hợp lý trong khẩu phần – ví dụ, dùng mỡ heo xào rau, dùng dầu oliu trộn salad.

Trẻ nhỏ cần một lượng nhất định mỡ động vật để phát triển não và hấp thụ vitamin D, A.

Người lớn tuổi, người bị tim mạch nên ưu tiên dầu thực vật giàu omega-3 như dầu hạt lanh, dầu cải.

Luôn kiểm tra nguồn gốc dầu ăn, chọn sản phẩm uy tín, không dùng dầu tái chế hay không rõ hạn dùng.

🛒 ƯU ĐÃI HẤP DẪN – MUA SẮM NGAY TẠI CHÂU LONG MART!
🛍️ Dầu ăn chất lượng – Giá ưu đãi, an tâm mỗi bữa ăn:

✅ Dầu đậu nành Simply – 100% nguyên chất, không cholesterol
✅ Dầu oliu nhập khẩu – Dùng cho món Âu và salad
✅ Mỡ nước heo sạch – Không chất bảo quản, tiện lợi chế biến
✅ Dầu ăn trẻ em – An toàn, bổ sung DHA và vitamin A&D

🚚 Giao hàng tận nơi – Bảo quản đúng tiêu chuẩn
📞 Hotline: 0835 478 478
📍 Địa chỉ: 11 Đường A, Buôn Krông A, Xã Eatu, TP. Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
🌐 www.chaulongmart.com | 👉 facebook.com/sieuthichaulong